Ralph de Kok

Grill Meester & Barbecue Specialist

BBQ Gerechten

Slechts een kleine greep uit het repertoire van mijn barbecuegerechten. Uiteenlopende ideeën voor de barbecue, van voorgerechten tot desserts!

Aardappel Spies

Posted in BBQ Gerechten

Aardappel Spies

De aardappel spies; het is zó simpel dat de meeste mensen er zelf niet opkomen! Een...

Groenten Spies

Posted in BBQ Gerechten

Groenten Spies

Groenten spies. Niet alleen voor de vegetarische gast of barbecue’er maar ook...

De Perfecte Hamburger

Posted in BBQ Gerechten

De Perfecte Hamburger

Laten we even net doen alsof hij bestaat: de ‘perfecte’ hamburger. Vele...

Langzaam gegaard Staartstuk

Posted in BBQ Gerechten

Langzaam gegaard Staartstuk

Tegenwoordig (2015) het meest populair stukje rundvlees: het staartstuk ofwel...

Salade van Gegrilde Kip

Posted in BBQ Gerechten

Salade van Gegrilde Kip

Een heerlijke salade met een Noord Afrikaans tintje. Super verse producten, een...

Zalm Teriyaki op Cederplank

Posted in BBQ Gerechten

Zalm Teriyaki op Cederplank

Zalm en cederhout is een bekende maar zéker ook een gouden combinatie! Een heerlijk...

Gegrilde kreeft met gepofte prei

Posted in BBQ Gerechten

Gegrilde kreeft met gepofte prei

Dit is zonder twijfel één van mijn mooiste kreeft-recepten! Heel simpel… Dit...

Varkensrollade met kweepeergelei

Posted in BBQ Gerechten

Varkensrollade met kweepeergelei

Dit winterse gerecht is een soort ‘ode’ aan knollen en kool. Geweldig...

Tomatensoep met kokkels

Posted in BBQ Gerechten

Tomatensoep met kokkels

Heet van de barbecue of opgewarmd is deze prachtige soep als tomatensoep te...

ananas met gerookt ijs

Posted in BBQ Gerechten

ananas met gerookt ijs

Geroosterde ananas met basilicumolie en pepermayonaise met een bolletje gerookt ijs...

Lamsfilet in het groen

Posted in BBQ Gerechten

Lamsfilet in het groen

Lamsfilet met gerookte aardappelmousseline en gegrilde watermeloen. Op de barbecue...

Gegrilde coquilles

Posted in BBQ Gerechten

Gegrilde coquilles

Op de barbecue gegrilde coquilles Saint Jacques met Seranoham en rozemarijnboter. Ik...

Gegrilde kreeft

Posted in BBQ Gerechten

Gegrilde kreeft

Eén van de oudste bbq gerechten ter wereld: gegrilde kreeft van de barbecue!...

Saratoga met gerookte cous cous

Posted in BBQ Gerechten

Saratoga met gerookte cous cous

Saratoga is het gedeelte van het lam, net onder de nek en net vóór de rug waar de...

Slibtong in gerookte boter

Posted in BBQ Gerechten

Slibtong in gerookte boter

Noordzee slibtong met Texelse garnalen. De vis is in gerookte boter gegaard in de...

Gerookte Hertenpastrami

Posted in BBQ Gerechten

Gerookte Hertenpastrami

Dit gerecht gaat al twee winterseizoenen mee! Ik kan er geen genoeg van krijgen....

geroosterde ananas met rumboter

Posted in BBQ Gerechten

geroosterde ananas met rumboter

Zacht geroosterd, dat is het geheim. De ananas heeft in z’n geheel langzaam op...

Gegrilde Rabarber-Aardbei taartje

Posted in BBQ Gerechten

Gegrilde Rabarber-Aardbei taartje

Cocottes zijn op de Big Green Egg gebakken van bladerdeeg. De rabarber is aangegrild...

Salade van gegrilde Eendenborst

Posted in BBQ Gerechten

Salade van gegrilde Eendenborst

Een salade voor elke dag! In sinaasappel gemarineerde eendenborst, krokant gegrild...

Mango Papaya Salade

Posted in BBQ Gerechten

Mango Papaya Salade

Heerlijk frisse salade met gegrilde zijlende en Thaise dressing. Flink wat rode...

Licht Gerookte Nectarines

Posted in BBQ Gerechten

Licht Gerookte Nectarines

Simpel, doch verrukkelijk dessert van de barbecue! Nog steeds één van mijn...

Gemarineerde Gamba’s

Posted in BBQ Gerechten

Gemarineerde Gamba’s

Grote boze gamba’s, body peeled. Gemarineerd in pulp van gegrilde tomaten,...

Gegrilde Portobello Burgers

Posted in BBQ Gerechten

Gegrilde Portobello Burgers

Vegetarisch gerecht dat dusdanig vlezig en rijk van smaak is dat zelfs de radicale...

Gegrild Lamsrack met geroosterde aardappelen

Posted in BBQ Gerechten

Gegrild Lamsrack met geroosterde aardappelen

Het lamsrack wordt op indirecte wijze op de barbecue gegrild op 200 graden Celsius....