Ralph de Kok

Grill Meester & Barbecue Specialist

Gegrilde coquilles

Posted in BBQ Gerechten

Gegrilde coquilles

Op de barbecue gegrilde coquilles Saint Jacques met Seranoham en rozemarijnboter. Ik rook de coquilles aan tafel tijdens het uitserveren van het gerecht. Presenteer de coquilles in een cognacglas of onder een glazen stolp. Heerlijk geurende rozemarijnrook geeft een prachtig aroma aan de zeevruchten! Daarnaast zorg je meteen voor de enorme, niet-te-onderschatte, ‘wauw-factor’ die deze manier van presenteren met zich meebrengt! In de schelp van de coquilles serveer ik de bijgerechten; gekarameliseerde witlof met appel en zeekraal.