Ralph de Kok

Grill Meester & Barbecue Specialist

Mosselen in Tomaten-Pernodsaus

Posted in BBQ Gerechten

Mosselen in Tomaten-Pernodsaus

Klassiek gerecht, bijna. Het speciale zit ‘m in de saus: deze is gemaakt van op houtvuur gegrilde groenten zoals paprika, tomaten, knoflook en rode ui! Dit geeft zo’n geweldige smaak aan de groenten…  Ze worden zó zoet door het karameliseren van de natuurlijk suikers door de intense hitte van het brandende hout. Na het grillen de groenten even schillen en de staafmixer erin, scheut Pernod erdoor en heel even inkoken.

En omdat we natuurlijk ons stokbrood graag dippen in de saus, is dit echt een topper!