Zacht geroosterd, dat is het geheim. De ananas heeft in z’n geheel langzaam op de barbecue gegaard, ongeveer anderhalf uur. Elk kwartier is de ananas ingesmeerd met een zelfgemaakte rumboter en op het einde geflambeerd met bruine rum! Speciale V-groeven zijn diagonaal in de ananas gesneden zodat de rumboter beter op de vrucht blijft zitten en daardoor lekker marineren kan! Maar dat is nog niet alles…

 

De vrucht is tevens licht gerookt doordat deze gegrild is op stukken hout van originele rumvaten! ‘Gekruid’ met een rood pepertje en citroenmelisse. Flambeer de ananas op het einde van de bereiding en zorg dat iedereen het ziet!
Wat is er lekkerder dan een langzaam gekarameliseerde ananas? Nou, deze dus!  Ooh, het recept voor de rumboter? Die hou ik nog even geheim…!