De Elvis Sandwich
Het favoriete broodje van de King. Ik maak twee varianten van deze ‘Elvis sandwich’; eentje mét en eentje zonder pindakaas!…
De Elvis Sandwich
Brood & Deegwaren
Wat heb je nodig?
1 heel robuust brood
rijpe bananen
snuf cayennepeper
40 ml. bruine rum
5 el. maple sirup
plakjes bacon
3 volle el. lichtbruine basterdsuiker
olijfolie
scheutje slagroom
vanille-ijs
Voor de rub:
3 el. donkerbruine basterdsuiker
¼ tl. kaneel
¼ tl. cayennepeper
Wat moet je doen?
- steek de plancha aan en zorg voor meerdere hittezones, zodat de boel niet kan verbranden
- meng de ingrediënten voor de rub door elkaar in een kommetje
- bak de plakjes bacon op de plaat aan beide zijden bruin en krokant en leg ze op keukenpapier
- bestrooi ze direct met de rub (hierna kunnen ze afkoelen)
- verhit een skillet op de plancha en doe hierin de lichtbruine basterdsuiker
- voeg de siroop toe en roer door elkaar
- voeg dan de rum toe en flambeer het geheel even tot de alcohol is verdampt
- laat inkoken tot een dikke siroop (houd goed in de gaten!)
- haal van de plancha blus eventueel af met een scheutje slagroom
- halveer de bananen in de lengte en bestrijk met wat olijfolie
- gril de bananen aan beide zijden goudbruin in het vet van de bacon
- strooi er een snufje cayennepeper over en zet apart
- snijd het brood in plakken van ca. 2 cm
- schep een flinke klont vanille-ijs op de plancha en bak hierin het brood tot het ijs opgenomen is en de plakjes brood goudbruin
‘Bouw’ de sandwich: begin met 1 sneetje brood, beleg met bacon en banaan, snuf cayennepeper,
rumsaus en sluit af met een tweede sneetje geroosterd brood erop
Variatie-tip namens Elvis: gril de sneetjes brood in olijfolie in plaats van ijs en maak eenzelfde
sandwich, met als extraatje een laagje pindakaas tussen de bacon en bananen
“Ik zeg: maken die hap!”
Ralph de Kok