Dit recept is gebaseerd op mijn “award winning” bierworst-recept. Het beste van twee werelden, eigenlijk: de worsten krijgen een heerlijke grillsmaak en blijven mega sappig dankzij de indirecte garings-methode en het langzaam doorgaren in de vloeistof van de stoofpot! Alweer een hele maaltijd en verrassend lekker, bovendien!
Steek de barbecue aan en rooster, direct boven de gloeiende houtskool, de paprika
en ui tot ze zacht zijn en grilstrepen hebben. Haal van de bbq en zet apart.
Zet een gietijzeren pan (of Skottsberg hapjespan) op het rooster en verhit er wat
olijfolie in
Bak hierin de geroosterde groente, jalapenopeperringen en de knoflook even aan
Doe de aardappelpartjes erbij en kruid het geheel met paprikapoeder, komijn, peper
en zout
Doe de tomaatjes en runderfond erbij en laat ca. 10 minuten stoven, met deksel op
de pan
Haal de pan van de bbq en richt deze nu zo in dat je indirect kunt garen (op ca. 100
gr.)
Zet de pan met de stoof terug en leg de worstjes er omheen en gaar nog ca. 10-
20 minuten (eerst met het bbqdeksel dicht, daarna even zonder deksel zodat de stoof
iets kan indikken)
Draai de worstjes af en toe om
Roer de chilibonen door de stoof en leg de worsten erboven op
Rasp flink wat cheddarkaas over het geheel en garneer met peterselie (of koriander)
“Ik zeg: maken die hap!”
Ralph de Kok
Login
Registreren
Beheer cookie toestemming
Om de beste ervaringen te bieden, gebruiken wij technologieën zoals cookies om informatie over uw apparaat op te slaan en/of te raadplegen. Door in te stemmen met deze technologieën kunnen wij gegevens zoals surfgedrag of unieke ID's op deze site verwerken. Als u geen toestemming geeft of uw toestemming intrekt, kan dit een nadelige invloed hebben op bepaalde functies en mogelijkheden.
Functioneel
Altijd actief
De technische opslag of toegang is strikt noodzakelijk voor het legitieme doel het gebruik mogelijk te maken van een specifieke dienst waarom de abonnee of gebruiker uitdrukkelijk heeft gevraagd, of met als enig doel de uitvoering van de transmissie van een communicatie over een elektronisch communicatienetwerk.
Voorkeuren
De technische opslag of toegang is noodzakelijk voor het legitieme doel voorkeuren op te slaan die niet door de abonnee of gebruiker zijn aangevraagd.
Statistieken
De technische opslag of toegang die uitsluitend voor statistische doeleinden wordt gebruikt.De technische opslag of toegang die uitsluitend wordt gebruikt voor anonieme statistische doeleinden. Zonder dagvaarding, vrijwillige naleving door uw Internet Service Provider, of aanvullende gegevens van een derde partij, kan informatie die alleen voor dit doel wordt opgeslagen of opgehaald gewoonlijk niet worden gebruikt om u te identificeren.
Marketing
De technische opslag of toegang is nodig om gebruikersprofielen op te stellen voor het verzenden van reclame, of om de gebruiker op een website of over verschillende websites te volgen voor soortgelijke marketingdoeleinden.
